El “poder” del brócoli para cicatrizar las heridas el doble de rápido que los antibióticos.

Noticia de actualidad.

El titular de esta entrada se basa en el artículo publicado recientemente en una revista científica por el departamento de ingeniería biotecnológica  de la Universidad de Ben Gurión (Israel).

Para entender las conclusiones de dicho artículo, debemos conocer la terminología básica en torno a la cuál ha girado dicho estudio, por lo que la cuestión principal sería,

¿Qué es el DIM?

El DIM es un fitonutriente, es decir, un nutriente vegetal con importantes propiedades antioxidantes. Como muchos otros fitonutrientes su actividad es importante para nuestra salud.

Con respecto a la mayor parte de noticias sobre este tema, he leído que es el diindolilmetano (DIM) la sustancia que encontramos tanto en el brócoli como en otras verduras como la col de Bruselas o la coliflor. Esto no es del todo cierto, ya que la sustancia que se encuentra en los alimentos mencionados es el indol-3-carbinol (I3C), el cuál al digerirse produce diindolilmetano (DIM).

¿Cómo podemos resumir el estudio en una frase?

Un compuesto químico que recibe el nombre de DIM y que se encuentra en hortalizas como el brócoli puede acelerar la cicatrización de heridas al romper una microcapa de bacterias que se forman en ellas.

¿Con qué seres vivos se ha trabajado en el ensayo? ¿Qué resultados se obtuvieron?

En primer lugar, decir que los ensayos han sido realizados en cerdos; y en estos se ha demostrado que las heridas tratadas con antibiótico tardaban 10 días en curarse, mientras que el tiempo medio con los tratamientos con DIM fueron de 5 días.

¿A qué se deben tales resultados? ¿Tiene explicación lógica?

La mejor forma de resolver estas cuestiones es citando las palabras que los propios expertos reflejan en el artículo en el que dicen que «Los antibióticos matan la capa de bacterias que está en la herida. Cuando empieza a cicatrizar, crece una capa de nuevo tejido, pero también permanece tejido y bacteria sin vida. El DIM que contiene el brócoli no mata las bacterias, y, por lo tanto, no deja una capa de bacterias ni tejido muertos, así que la cicatrización es más rápida».

¿Ante qué problema nos enfrentamos en la actualidad?

Los patógenos bacterianos (las bacterias que pueden causar enfermedades infecciosas) resistentes a los antibióticos desempeñan un rol cada vez más importante en el aumento de las enfermedades e impiden la curación de heridas, especialmente en los hospitales.

Mientras que cada vez más patógenos han desarrollado biopelículas (capas de bacterias u otros microbios que crecen y se adhieren a la superficie de una estructura) que los protegen de ser erradicados por los antibióticos, se desarrollan menos clases de antibióticos. Este es el motivo, el punto de inflexión que desemboca en que se abran nuevas líneas de investigación que traten de buscar soluciones, soluciones que encontramos en este tipo de compuestos químicos que permiten acelerar la cicatrización de heridas al romper una microcapa de bacterias que se forman en ellas. Este descubrimiento, dicen sus investigadores, podría abrir una nueva era en tratamientos microbianos y que podría dejar atrás los antibióticos tradicionales. El objetivo final de estas investigaciones es el de probar el funcionamiento en las personas y abrir así una nueva manera de hacer medicina. Decía uno de los autores del artículo que “este es un nuevo concepto de tratamiento antimicrobiano”. Y si bien se trata de una aproximación totalmente diferente de la de los antibióticos, podría convertirse en cabeza de lanza en la lucha contra las bacterias en el futuro y hasta sustituir a los antibióticos.

¿Es este el único beneficio de comer brócoli?

No, no lo es. Y es que comer brócoli no sólo ayuda a cicatrizar mejor, sino que tiene distintas ventajas como la de proteger los ojos de la radiación solar como así lo revela otro estudio llevado a cabo por la Unidad de Investigación Oftalmológica del Hospital Universitario Doctor Peset de Valencia, cuyo informe detalla que el consumo diario de brócoli puede aumentar un 30% la densidad del pigmento macular, incrementando así la protección ante la degeneración ocular; y otras muchas como que es bueno para la anemia, protege al corazón, mejora la hipertensión o protege los huesos.

Si te has quedado hasta el final de esta entrada, ésta debe haberte servido para darte cuenta de qué tan importante puede ser un alimento en nuestra vida y cuánto debemos incluirlo en nuestras comidas, pese a que a priori este no sea nuestro favorito; y es que cuidar nuestro organismo y llevar una vida saludable debería ser una de las prioridades de nuestro día a día.

Francisco Moreno Gutiérrez